Nous travaillons sur trois éléments essentiels : l’équipe, le produit et les locaux. Nos ouvriers sont spécialisés en cuisine chaude, cuisine froide, pâtisserie et décorations, ce qui favorise une complémentarité au sein de l’équipe.
Innover est notre priorité. En étant au fait des nouvelles tendances, nous pouvons créer des produits originaux à partir d’une base traditionnelle. Nos prestations répondent à des normes sanitaires rigoureuses et contrôlées.
DEMOUILIN TRAITEUR s’inscrit dans une démarche de développement durable tant sur le choix des matières premières, que sur le matériel fourni et le recyclage des déchets.
Les produits sont sélectionnés en fonction des saisons afin d’offrir au client les meilleurs saveurs possibles.
L’entreprise privilégie les circuits courts en faisant appel à des fournisseurs locaux.
La majorité de nos fruits et légumes sont des produits frais approvisionnés en fonction des saisons.
L’ensemble de nos prestations sont cuisinées par nos soins de manière à minimiser l’apport en sel et en graisse.
Le tri sélectif est appliqué aux déchets du laboratoire : déchets organiques, papier et carton, verre, PET et huile.
L’intégralité de nos matériaux sont recyclables pour favoriser le respect de l’environnement.
Nos préparations sont réalisées à partir de produits frais et de qualité avec lesquels nous élaborons des plats traditionnels ou bien des plats aux saveurs plus exotiques.
Dans un souci de qualité et de sécurité alimentaire, nous avons adopté la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) qui a nécessité la mise en place de règles d'hygiène et de traçabilité rigoureuses (respect de la chaîne du froid, marche en avant des produits...).
Tout cela nous a permis d'obtenir, en 2003, l'agrément sanitaire CEE31993447.
